Puis faites fondre la crème fraîche et ajoutez-la. Portez l’eau à ébullition, retirez du feu, versez-la sur la semoule et laissez gonfler. La semoule gonflera en 5 à 8 minutes. Ensuite, mélangez-la bien. Faites cuire à la vapeur les champignons entiers avec les carottes et l’endive coupées en deux dans le sens de la longueur. Versezl’huile d’olive, et faites dorer les endives dans la cuve du Cookeo avec les champignons. Mélangez, salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. Faites cuire 5 minutes (en cuisson rapide). Pendant ce temps, mélangez le Boursin et la crème fraîche. Après cuisson, versez la préparation sur les endives aux champignons. STEAKAUX CHAMPIGNONS, ENDIVES BRAISÉES ET SAUCE AU MAROILLES Ingrédients : 500g de champignons de Paris ou de champignons des bois 1 oignon 1 gousse d’ail 130g de beurre 25 cl de lait 150g de farine 2 oeufs 4 endives 1 c.s de vergeoise 2 c.s bombées de crème fraîche ¼ de Maroilles 1 verre de bière ACCOMPAGNEMENT : Pomme de terre vapeur Saupoudrerde sucre, saler, poivrer et cuire pendant 25 à 30 minutes à couvert en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. 3. - Déposer les endives dans le bol du blender, verser le jus de citron et la crème liquide et Prenezune seconde poêle et faites cuire les St-Jacques à feu vif avec un filet d’huile de colza 30 secondes de chaque côté. Les noix doivent être colorées à l’extérieur et nacrées à l’intérieur. Servez la crème d’endives dans des bols. Déposez les noix de St-Jacques et les champignons en surface, puis parsemez d’origan Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu. Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 à 20 Minutes Temps de Cuisson 30 à 40 Minutes Un velouté d'endive tout en finesse agrémenté de noix de St Jacques juste snackées et de champignons biens dorés. Un régal pour les fêtes. ► 1,5 kg d'endives ► 12 noix de Saint-Jacques sans corail ► 300 g de champignons de Paris et pleurotes ► 30 g de beurre demi-sel ► 1 cuil. à soupe de sucre ► 15 cl de crème liquide ► ½ citron jaune ► 1 cl d'huile de colza ► quelques brins d'origan ► sel ► poivre du moulin ①• Retirer les premières feuilles des endives et couper le talon. ②• Couper les endives en rondelles et les faire fondre dans une sauteuse ou un wok avec 20 g de beurre. Saupoudrer de sucre, saler, poivrer et cuire pendant 25 à 30 minutes en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. ③• Déposer les endives dans le bol du blender, verser le jus de citron et la crème liquide et mixer. ④• Réserver au chaud. ⑤• Rincer et essuyer les champignons. Les émincer. ⑥• Rincer l'origan. ⑦• Dans une poêle, faire fondre le beurre restant et faire suer les champignons à feu doux pendant 4 à 6 minutes. Augmenter le feu pour faire évaporer l’eau de végétation des champignons puis les faire colorer à feu vif pendant quelques secondes. Réserver au chaud. ⑧• Sécher bien les noix de Saint-Jacques. ⑨• Dans une autre poêle, chauffer l’huile de colza et cuire à feu vif les noix de Saint Jacques 30 à 40 secondes de chaque côté pour qu'elles soient colorées à l’extérieur et juste nacrées » à l’intérieur. Servir la crème d'endives dans des bols. Déposer des noix de Saint Jacques et des champignons puis parsemer d'origan ciselé. ENDIVE Carte d'identité Pas besoin d’être chti pour aimer le chicon ! Croquant cru et fondant cuit, ce délicieux légume issu de l’amélioration d’une chicorée sauvage est typique du nord de la France. Sa culture nécessite un savoir-faire pointu, grâce auquel l’endive ainsi qu’on l’appelle partout ailleurs vous apporte ses bienfaits nutritionnels. En Bref • L’endive a été découverte par hasard au XIXe siècle. Issue de racines de chicorée sauvage améliorée, on ne la trouve pas à l’état naturel. Elle pousse sur des racines repiquées dans l’humidité, l’obscurité et la chaleur, c’est la technique du forçage». • La France est de loin le premier producteur et exportateur européen, malgré une baisse progressive de la surface cultivée ces dernières années. • Bien que produit toute l’année, le chicon est considéré comme une salade d’hiver. • Très riche en eau et en fibres, l’endive contient également de nombreux minéraux et son apport en vitamine C n’est pas négligeable. Faites du chicon votre partenaire bien-être ! • Cru et croquant, sa douceur s’associe à de nombreuses saveurs. Cuit à la vapeur, il présente une délicate amertume qui en fait un ingrédient de choix pour nombre de recettes, et pas seulement rustiques ! Production France 184 261 1 La production d’endives est concentrée sur le nord du pays, avec près de 55 % dans le Nord-Pas-de-Calais et 34 % en Picardie. Europe La France, premier producteur européen, devance les Pays-Bas et la Belgique. Consommation Par an et par ménage acheteur 6 kg2 selon l'INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes. 1 Agreste 2013 2 KANTAR WORLDPANEL Les Fruits et Légumes frais – Interfel Créée en 1976, Interfel rassemble et représente les métiers de l’ensemble de la filière fruits et légumes frais, de la production jusqu’à la distribution. Organisme de droit et d’initiative privés, elle est reconnue association interprofessionnelle nationale agricole par le droit rural français, ainsi que par l’Union européenne depuis le 21 novembre 1996 dans le cadre de l’accord OCM Organisation Commune de Marché unique. Interfel a pour missions notamment d’élaborer des accords interprofessionnels qui font force de loi et de mettre en œuvre des actions de communication informative et publi-promotionnelle. Pour en savoir plus, rendez-vous sur © Interfel Photos © UE / Interfel / Amélie Roche / Philippe Dufour Recette © AnneCé Bretin – Interfel Tous droits de reproduction réservés ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER Vous aimez les pâtes ? Vous aimez les légumes ? Cette recette healthy de spaghetti aux endives et aux champignons saura vous convaincre ! Testez-la vite. Ingrédients 400 grammes de spaghetti1 endive1 échalote1 gousse d'ail250 grammes de champignons1 verre de vin blanc sec 200 ml de crème fraîcheÉpices provençalesSelPoivreHuile d'oliveParmesan râpé Étapes Étape 1Rincez l’endive et coupez-la en gros morceaux. Étape 2Faites cuire quelques minutes dans de l’eau salée. Étape 3Rincez à l’eau froide et laissez égoutter. Étape 4Cuisez les spaghetti. Étape 5Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle. Étape 6Faites rissoler l’échalote et l’ail. Étape 7Ajoutez les champignons et laissez cuire. Étape 8Ajoutez le vin blanc et la crème fraîche. Étape 9Laissez cuire à feu doux. Étape 10Ajoutez du sel, du poivre et les épices provençales. Étape 11Ajoutez la sauce et les endives aux pâtes et mélangez le tout. Étape 12Servez avec du parmesan râpé. Bon appétit ! Recettes > Entrées > Soupes et potages > Crème d'endive aux noix de St Jacques et aux champignons la recette Moyenne Préparation 15 mn Soupes et potages Cuisson 40 mn Bon marché Prêt en 55 mn Préparation pour la recette Crème d'endive aux noix de St Jacques et aux champignons Retirer les premières feuilles des endives et couper le talon. Couper les endives en rondelles et les faire fondre dans une sauteuse ou un wok avec 20 g de beurre. Saupoudrer de sucre, saler, poivrer et cuire pendant 25 à 30 minutes à couvert en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Déposer les endives dans le bol du blender, verser le jus de citron et la crème liquide et au chaud. Rincer et essuyer les champignons. Les émincer. Rincer l'origan. Dans une poêle, faire fondre le beurre restant et faire suer les champignons à feu doux pendant 4 à 6 minutes. Augmenter le feu pour faire évaporer l'eau de végétation des champignons puis les faire colorer à feu vif pendant quelques secondes. Réserver au chaud. Sécher soigneusement les noix de Saint-Jacques. Dans une autre poêle, chauffer l'huile de colza et cuire à feu vif les noix de Saint Jacques 30 à 40 secondes de chaque côté pour qu'elles soient colorées à l'extérieur et juste "nacrées" à l'intérieur. Servir la crème d'endives dans des bols. Déposer des noix de Saint Jacques et des champignons puis parsemer d'origan ciselé. Copyright Relaxnews 2005-2017 > Signaler une erreur sur la recette Recettes similaires Coquilles saint-jacques aux morilles Noix de veau à la moutarde Noix de saint-jacques au curry sur un lit d'épinard Tarte au fromage et aux noix du jura Soufflé aux champignons au gruyère Sauce aux noix et au paprika Fermer Les ingrédients de la recette "Crème d'endive aux noix de St Jacques et aux champignons" ont été ajoutés à votre liste de courses. A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche Fermer Signaler une erreur sur la recette Crème d'endive aux noix de St Jacques et aux champignons Merci de bien vouloir remplir les champs votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais. C'est ma copinaute Martine du joli blog Kilometre-0. qui m'a donné envie de faire cette recette. Sur la route de nos vacances vers Le Croisic, nous nous sommes arrêtés à Nantes chez cette délicieuse et fameuse bloggeuse. Elle nous a invité si gentiment déjeuner chez elle et nous avons bien fait d'accepter hi hi Au menu melon et fromage italien en apéritif, ensuite des moules aux chorizo et cèpes cèpes cueillis par Martine et en dessert un délicieux semifredo au coulis de framboises production de son jardin. Un régal et comme mon mari aime les moules à la crème et les champignons , voici le plat parfait pour lui. Merci ma Martine Voici donc, une recette réalisée 'en direct live' de Le Croisic. Nous avons la chance d’être pas loin de la criée du port ou il y a des poissonneries avec des poissons frais, des langoustines, des huîtres et des moules Label Rouge. C'est une recette pour le défi de cuisine lancé par Stéphane et son site Recette de cuisine. Le thème choisi pour ce mois est Cuisine de la Mer. Ingrédients pour 3-4 personnes 2 kg de moules 2 échalotes 300 g des champignons bruns de Paris 2 gousses d'ail 4 cuillerées a soupe de crème fraîche 5 cl vin blanc La Villageoise en cuisine laurier , thym 40 g de beurre aux cristaux de sel sel, poivre persil Préparation Nettoyez les moules en les frottant soigneusement sous l’eau courante. Jetez les moules cassées ainsi que les moules qui ne sont pas fermées. Nettoyez et émincez les champignons, les faire revenir à la poêle avec 20 g du beurre pendant 10 minutes Émincez les échalotes et l'ail très finement. Chauffer 20 g de beurre dans une cocotte à moules. Ajouter les échalotes et l’ail et cuire à feu moyen. Ajoutez le vin, la feuille de laurier et le thym. Baissez le feu à doux, ajoutez la crème et cuire 10 minutes environ . Incorporez les champignons et mélangez. Augmentez le feu et ajoutez les moules. Couvrez et faites cuire environ 5-6 minutes ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Jetez les moules qui sont toujours fermés. Servez avec des frites maison. Découvrez une nouvelle façon de cuisiner les asperges le Gratin de pennes rigates à la crème aux champignons. Très facile à réaliser, ce plat ultra-délicieux se prépare en moins de 30 minutes. Vous allez régaler toute la famille avec l’une des dernières recettes tendances du moment. Faites revenir l’oignon coupé en petits dés dans l’huile d’olive extra-vierge, dans un fait-tout. Ajoutez les champignons et les pointes d’asperges coupées en morceaux. Salez et faites cuire, en ajoutant éventuellement un peu d’eau, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et moelleux. Passez au mixeur le mélange d’oignons, de champignons et d’asperges, en ajoutant un demi-verre de lait pour faciliter l’opération. Pour un plat plus consistant, n’hésitez pas à utiliser un peu de jambon ou de saumon pour cette recette. Pendant ce temps-là, faites cuire les pâtes blanches et égouttez-les quand elles sont bien al dente. Dans une terrine adaptée à la cuisson au four, mettez la noix de beurre, versez les pâtes, ajoutez la crème d’asperges et de champignons, puis le Parmigiano Reggiano Galbani. Mélangez le tout, assaisonnez avec un peu de poivre moulu. Recouvriez les pâtes avec les tranches de Mozzarella Cucina Galbani. Faites cuire pendant environ 30 minutes au four préchauffé à 150°, et servez. Au moment de servir, parsemez généreusement le dessus de votre gratin de pennes rigates à la crème aux champignons et aux asperges de fromage râpé. Comme fromage, vous avez le choix entre du parmesan ou du gruyère. N’hésitez pas à accompagner votre plat de gratin d’une salade d’endives à la vinaigrette ou d’une salade de légumes frais de votre choix. Si cette recette vous a séduite, n’hésitez pas à donner votre avis et à participer aux votes. Pensez également à suivre nos newsletters pour recevoir d’autres idées de recettes faciles. Bon appétit.

endives à la crème et aux champignons